Щучья икра черного цвета

Щучья икра черного цвета

Наши магазины и представительства открыты в крупнейших городах Украины, где Вы можете приехать забрать самовывозом или заказать доставку курьером.:

  • ИКРА.OD.UA
  • +38 (093) 313 14 62
  • Прайс-лист —>
Как к Вам обращаться * :
Ваш E-mail * :
Номер телефона * :

Ваша корзина пуста.

Сегодня икра щуки, цена которой несколько ниже, нежели у стандартной черной икры, пользуется повышенным спросом не только у потребителей. Вот уже несколько десятков лет многие производители стараются создать качественную имитацию черной икры на основе именно щучьего субпродукта.

Икра щуки, цена за 100 гр которой вполне доступна, сегодня, благодаря новым технологиям, превращается практически в новый продукт. При этом отличить деликатес от оригинала без проведения генетической экспертизы практически нереально – с этим соглашаются даже признанные эксперты.

Щука, икра которой используется при изготовлении имитированного продукта, вылавливается в определенном месте. Для производства применяют специальные, разрешенные к применению в России, Европейском Союзе, США и Украине реагенты.

Кроме того, используются фирменные добавки, консерванты, витамины и микроэлементы, которые способствуют нормализации функционирования нашего организма. Подобные витаминно-минеральные комплексы применяются фармацевтическими компаниями во всем мире при выпуске специализированных мультивитаминов.

Щучья икра, прежде всего, нуждается в окраске. Для этого применяют специальные угольные красители E-15, E-153, E-151, а также добавки оксида железа E-172 . Подобные красители только поверхностно окрашивают оболочку икринок и не проникают вглубь. Если ошпарить такую окрашенную икру кипятком или положить ее на горячие блины в качестве начинки, вы получите черный или фиолетовый цвет воды и поверхности блинов.

Новые технологии окраски учитывают особенности строения икринки. При этом используется принципиально отличная методика, которая подразумевает глубинное окрашивание икры без потери ее вкусовых и физических характеристик.

Специальная технология позволяет не только регулировать степень интенсивности прокраски, имитируя икру различных пород рыб, но и позволяет получать разнообразные цветовые оттенки, варьировать прозрачность и даже изменять органолептические показатели продукта.

Какая щучья икра используется для лучшей имитации продукта осетровых, вам не ответят – это коммерческая тайна. Достоверно известно, что наряду с икрой щуки применяют и сырье от палтуса, пинагора, и даже лосося. Щучья икра, цена которой вполне доступна, используется для того, чтобы имитировать севрюжью или осетровую икру амурского осетра.

Читайте также:  Четкие ники на английском

Если требуется качественная имитация осетровой икры от каспийского осетра, а также от определенных пород белуги, используют икру палтуса или пинагора. При качественной обработке икринки начального сырья набухают, увеличиваются в объеме, становятся плотнее. Это увеличивает выход имитированного продукта и снижает потери сырья при производстве до минимума.

Чеснок — честно о здоровье

Главная страница » Икра какой рыбы больше всего напоминает черную икру

Черная икра по праву считается настоящим деликатесом. Однако любой, даже самый изысканный продукт, можно с успехом заменить его аналогом. Точно так же дела обстоят и с черной икрой.

Что такое черная икра?

Черная икра – это яйца самок рыб осетровых пород. К семейству осетровых относятся такие рыбы как осетр, севрюга, белуга и шип. Наиболее ценной является белужья икра. Ее икринки более крупного размера, чем у других рыб. К тому же яйца белуги не имеют специфического рыбного запаха, их аромат, скорее, напоминает лесной орех.

Второе место по стоимости занимает осетровая икра. Именно эта икра является наиболее популярной среди потребителей. Кроме приятного вкуса, этот продукт отличается множеством полезных свойств. Во-первых, черная икра очень питательна и является, по сути, легкоусвояемым белком. Во-вторых, в икре имеется большое количество витаминов и микроэлементов. Это и йод, и кальций, и цинк, и фосфор, и калий, и железо, а также витамины А, D, Е и В.

Рыбы-заменители

Больше всего на осетровую икру похожа икра щуки. Именно щучьи яйца используют мошенники, выдавая ее за дорогой деликатес. Для этого икру щуки, имеющую на самом деле розовато-серый оттенок, подкрашивают в черный цвет с помощью специальных веществ. Поэтому зачастую рядовой покупателей не способен отличить подделку от дорогостоящего продукта. Однако гурман никогда не спутает осетровую икру с щучьей. Дело в том, что икра щуки более мелкая и обладает характерным горьковатым привкусом. В то время как настоящий деликатес имеет приятный, мягкий вкус, а диаметр яиц составляет около 1,5 мм.

Читайте также:  Как вытащить контакты из айклауд

Кроме щучьей, черную икру могут заменить яйца палтуса и пинагора (или рыбы-воробья). Последнюю, кстати, недобросовестные продавцы даже не подкрашивают, потому что она и без того бывает как черная, так и красная. А вот икра палтуса имеет светлый оттенок, поэтому, как и щучья, подвергается обработке темными красителями.

Как не ошибиться?

Для того, чтобы отличить настоящую черную икру от подделки, следует знать несколько хитростей. Во-первых, при вскрытии банки со 100%-ным деликатесом вы должны ощутить легкий аромат водорослей и йода. Если же в нос вам ударил резкий рыбный запах, скорее всего, перед вами икра щуки или другой менее ценной, чем осетр, рыбы.

Во-вторых, бросьте пару икринок в стакан с водой. Если в воде за ними потянется темный след, значит, продукт окрашен искусственно.

И, в третьих, черная икра всегда обладает приятным, нежным вкусом. А вот горьковатые нотки больше характерны для щучьей икры.

подавали к столу Ивана Грозного, а Петр I наладил экспорт ценного продукта в Европу. В наше время белая икра щуки стоит дешевле, чем икра лососевых и осетровых рыб. Зато она содержит такое же количество полезных жиров, аминокислот, витаминов и микроэлементов.

Как выглядит икра щуки

Щучьи икринки упругие и рассыпчатые, их размер не превышает 3 мм. Они белого или серого цвета, а при правильной засолке приобретают красивый янтарный оттенок. Вкус икры не слишком яркий и немного горьковат. Он хорошо сочетается со вкусом творожного сыра и сливочного масла.

Черный цвет щучьей икре придают красители. Такой продукт выглядит эффектно, поэтому его часто используют для украшения блюд и закусок.

Польза и вред икры щуки

Регулярное употребление морепродукта способствует укреплению иммунитета, улучшению кровообращения и нормализации кровяного давления.

Читайте также:  Как закрепить footer внизу страницы

Щучья икра содержит:

витамины группы A, B, E и D;

полиненасыщенные жирные кислоты.

Икра щуки является ценным источником йода, который необходим для работы щитовидной железы. Фосфор, входящий в ее состав, укрепляет зубы, волосы и ногти.

Щучью икру не рекомендуют употреблять детям раннего возраста, а также людям, склонным к аллергии на морепродукты. С осторожностью ее должны включать в меню люди, страдающие от болезней почек. Дело в том, что большое количество соли, использованное при консервации, может вызвать отеки.

Сколько хранится икра щуки? Если продукт пастеризован, то его можно хранить в нетронутой упаковке 15 месяцев при температуре от -2 до -4 °С. Домашняя икра не содержит консервантов, поэтому срок ее хранения короче и составляет 15-20 дней.

Что можно приготовить из икры щуки

Щучья икра входит в состав салатов, закусок и блюд из морепродуктов. Она хорошо сочетается с овощами, сливочными соусами и обычным белым хлебом. Из свежей икры готовят котлеты и оладьи, а из соленой получаются вкусные начинки для блинов и тарталеток.

Как правильно засолить икру щуки — простой рецепт

90 г растительного масла;

  1. Залейте икру кипятком, через 5 минут отделите ее от пленок.
  2. Переложите заготовку в дуршлаг и промойте ее под холодной водой.
  3. Смешайте икру с солью и положите в пастеризованную банку. На поверхности должна появиться пена.
  4. Залейте продукт растительным маслом, закройте его крышкой и отправьте в холодильник на 5 дней.

Подавайте угощение к столу на кусочках белого хлеба, смазанного маслом.

Покупайте икру щуки в Москве

Мы предлагаем морепродукты с Сахалина, Дальнего Востока и Камчатки. Вы можете заказать в нашем интернет-магазине икру щуки с доставкой по Москве и Московской области. Для этого выберите товары, перенесите их в корзину и оформите заказ.

Мы предоставим сертификаты качества, закупочные документы и ветеринарные справки по вашему требованию. Вы будете уверены, что приобретаете свежую и качественную икру.

Ссылка на основную публикацию
Чтобы продолжить установку используйте параметр загрузки драйвера
Приветствую всех посетителей моего портала! Драйвера запоминающего устройства для установки – стандартное ПО, в использовании которого редко возникает необходимость. «Драйвер...
Что дает geforce experience
The server encountered an internal error or misconfiguration and was unable to complete your request. Please contact the server administrator...
Что дает перепрошивка смартфона
К моему большому сожалению, такой огромный пласт гик-культуры, как прошивка смартфонов, очень мало обозревается на IT-сайтах. Но бьюсь об заклад,...
Чтобы установить в системе новый язык нужно
Правильный ответ на вопрос: создать запись языка на странице «Языки», загрузить языковые файлы для данного языка через систему обновлений Другие...
Adblock detector